食用菊「もってのほか」
親戚からいただきました。
山形の人はこんな美しい花びらを食べるんですねー。
まずは下準備。
花びらを散らします。
中央の黄色い花粉の部分は苦いので、
取り除きます。
三袋もいただいたので、
ボール３つ分にもなりました！
《調理方法》
（１）鍋にお湯を沸かし、酢を２回し入れる。
（２）菊の花びらを投入！
全体がしっかりとお湯をかぶるよう箸で混ぜ、
ほんの５秒くらいですぐザルにあけてしまう！
（３）ザルにあけたら水をジャージャーかけ、
かたまりを手でほぐし、しばらく放置。
（４）ザルで水を切る。
※ 絶対に絞らないこと！
時間をかけ自然に水を切るのがポイント！
★完成★
酢と醤油をかけて
「♪いただきま〜す♪」
絞らず、自然に水を切ることで、
シャキシャキとした食感を楽しめます！
皆さんも、食用の菊を入手できたら
「もってのほかのおひたし」
ぜひ、作ってみて下さい！
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